สิงคโปร์: พวกเขาคงจะทำอกไก่ชุ่มฉ่ำ น่องไก่ ขาและปีกมากพอสำหรับคนสิงคโปร์หลายแสนคน แต่ไก่เหล่านี้ไม่ได้ทำให้จานอาหารค่ำของคุณเพราะนั่นคือปริมาณเนื้อไก่ที่ถูกทิ้งในโรงฆ่าสัตว์ที่นี่วันNicholas Lim นักธุรกิจเพื่อสังคมตกตะลึงเมื่อได้เห็นกับตาตัวเอง หลังจากที่ซัพพลายเออร์ไก่ปล่อยให้เขาพูดถึงปัญหาตลาดที่ไม่ค่อยมีใครรู้ นั่นคือซัพพลายเออร์ทิ้งชิ้นส่วนไก่ที่ดีและใช้งานได้ดีเลิศจำนวน 7-15 ตัน
ต่อวัน
ซึ่งเทียบเท่ากับไก่ 70,000 ถึง 150,000 มื้อ และมีซัพพลายเออร์อีกมากมายในสิงคโปร์ ผู้จัดจำหน่ายประมาณ 13 รายเป็นผู้จัดหาผลิตภัณฑ์ไก่สดมากกว่า 90 เปอร์เซ็นต์ที่นี่
ไก่หลายตันถูกทิ้งทุกวัน
Lim ผู้ร่วมก่อตั้ง TreeDots ซึ่งเป็นสตาร์ทอัพที่แจกจ่ายเสบียงอาหารกล่าวว่า “ฉันชอบ ‘พวกคุณทิ้งเงินไปเท่าไหร่ในแต่ละวัน?’”
“แล้วมันก็ตีฉัน ไม่ใช่แค่อาหาร 7 ถึง 15 ตันที่ถูกทิ้งไป แต่ยังมีสิ่งมีชีวิตอีก 7 ถึง 15 ตันที่ถูกโยนทิ้งไป”
มันไม่ได้เกิดขึ้นเฉพาะกับไก่เท่านั้น สิงคโปร์และหลายเมืองในเอเชียกำลังสูญเสียอาหารทุกประเภท
ในปี 2019 สิงคโปร์สร้างขยะจากอาหารมากถึง 744,000 ตัน ในขณะที่มากกว่าครึ่งหนึ่งของขยะอาหารทั่วโลกเกิดขึ้นในเอเชีย สิ่งนี้ส่วนใหญ่เกิดขึ้นก่อนที่ผู้บริโภคจะซื้ออาหาร ดังนั้นทรัพยากรทั้งหมดที่ใช้ในการผลิตอาหารจึงสูญเปล่าไปด้วย
ชาวนาในไต้หวัน ความพยายามและทรัพยากรจำนวนมากที่ใช้ในไร่นาของเขาจะสูญเปล่า
ในซีรีส์สามตอน CNA Insider เจาะลึกเส้นทาง
อาหารระดับภูมิภาค ตั้งแต่ขั้นตอนการขายปลีกและการกระจายสินค้าไปจนถึงฟาร์ม เพื่อเจาะลึกว่าทำไมปัญหาการจัดหาอาหารจึงเกิดขึ้น และความพยายามในพื้นที่อย่างอินโดนีเซีย , อินเดีย , ไต้หวัน , ฮ่องกง และ สิงคโปร์ เพื่อต่อสู้กับขยะอาหาร
และผลปรากฎว่า ผู้บริโภคสามารถช่วยให้แน่ใจว่าทุกคนมีอาหารมากขึ้น แทนที่จะสูญเสียไป
อ่าน: ทำไมห่วงโซ่อุปทานอาหารของเราถึงมีข้อบกพร่อง และความพยายามของผู้สนับสนุนเหล่านี้ในการหยุดขยะ
อ่าน: จากสิงคโปร์ถึงฮ่องกง การทำฟาร์มในเมืองสามารถช่วยจัดการกับขยะอาหารได้อย่างไร แต่เพียงพอหรือไม่
หุ้นบัฟเฟอร์
ดูเผินๆ ดูเหมือนว่าจะมีความเสี่ยงเพียงเล็กน้อยที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่นี่จะขาดแคลนอาหาร ซึ่งเป็นหลักประกันที่มอบให้แม้ในช่วงที่โควิด-19 ระบาดหนัก
โฆษณา
และเพื่อให้แน่ใจในเรื่องนั้น เช่น ในกรณีของไก่สด ซูเปอร์มาร์เก็ตและผู้ค้าปลีกอื่นๆ มักจะผูกมัดตามสัญญากับซัพพลายเออร์ของตนให้นำเข้าสต็อกบัฟเฟอร์ 10 ถึง 20 เปอร์เซ็นต์ทุกวัน ในกรณีนี้
อุปทานไก่สดของสิงคโปร์ดำเนินต่อไป
ไก่เหล่านี้เป็นไก่สดที่นำเข้ามาจากฟาร์มทั่วภูมิภาคและถูกเชือดที่นี่ แต่ถ้าความต้องการของผู้บริโภคไม่เพิ่มขึ้น ผู้ค้าปลีกก็ไม่จำเป็นต้องเก็บสต็อกส่วนเกินไว้
“(ซัพพลายเออร์) พยายามขายมัน ถ้าทำไม่ได้ก็เก็บไว้ ถ้าพวกเขาเก็บไว้นานเกินไป พวกเขาก็จะทิ้ง (ทิ้ง)” Lim วัย 28 ปีกล่าว “พวกเขาต้องการช่องทางในการพยายามล้างมันทุกวัน … พื้นที่จัดเก็บมีราคาแพง”
สต็อกบัฟเฟอร์จึงเป็นหนึ่งในผู้บริจาครายใหญ่ที่สุดให้กับเศษอาหาร ในขณะที่ผู้ค้าปลีกทำประมาณการยอดขาย แต่สิ่งเหล่านี้ไม่ถูกต้อง 100 เปอร์เซ็นต์
“ตามทฤษฎีแล้ว หากคุณแม่นยำ 70 เปอร์เซ็นต์ในการพยากรณ์ คุณก็ถือว่าแม่นยำมากแล้ว” Lim กล่าว สิ่งนี้ทำให้สต็อกบัฟเฟอร์เป็น “ทางออกที่ง่ายกว่า” เมื่อเทียบกับ “การพยายามปรับปรุงโมเดลการคาดการณ์”
Credit: cialis2fastdelivery.com dmgmaximus.com ediscoveryreporter.com caspoldermans.com shahpneumatics.com lordispain.com obamacarewatch.com grammasplayhouse.com fastdelivery10pillsonline.com autodoska.net
